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松松软软的日式红豆包，甜过初恋哦！

2020-05-21 14:35:02

喜欢看日本电视剧的小朋友一定知道日本人有多喜欢红豆。红豆袋首当其冲。红豆鲷鱼是第二受欢迎的鱼。就连雪媚娘也需要一层红豆酱来调味。

其中，红豆包是受欢迎的红豆产品。以日本的木村屋面包店为例。据说这家商店每周出售大约10万个红豆袋。它经常出现在日本戏剧中，说它是日本的“国粮”并不过分。

虽然这种面包很有名，但它的制作方法非常简单。如果你不相信，去看看吧！

佐料

220克高筋面粉

30克低筋面粉

160克牛奶

40克精制砂糖

盐3克

酵母3.5g

黄油25克

红豆酱300克

适量熟白芝麻

步骤

1.主料中除黄油外的其他原料按底液、糖、盐、中粉和上酵母的顺序放入厨师机。

2.使用低等级搅拌形成一个球，揉捏它直到它能拉出厚膜，然后加入在室温下软化的黄油。

3.揉搓至膨胀变圆，盖上保鲜膜，室温发酵。

4.在面团发酵过程中，将红豆沙分成25克/片，并将其揉成圆形，以备后用。

5.大约50分钟后，面团会发酵到两倍大。手指沾面粉，戳一个洞。如果它不收缩或塌陷，发酵就完成了。

6.将发酵好的面团压干，平均分成12块。把它们卷起来，用塑料包裹起来，放松15分钟。

7.取一份松散的面团，压平。用擀面杖把它擀成圆形面团。

8.翻面后稍微压平边缘，在中间放一个豆沙馅。

9.慢慢折叠，像包馒头一样包起来。

10.挤压面团并向下放置。用手掌轻轻压平面团。

11.准备好之后，把它放在烤盘里，喷一点水，然后放进烤箱。在38度下发酵，直到它变大一倍，大约需要30分钟。

12.取出发酵面团，在表面撒上白芝麻。

13.用一张油纸覆盖面团表面。

14.压一个平底烤盘，放入预热的烤箱。在中层上下180度的温度下烘烤18分钟。

15、烤好的面包立即放在烤网上冷却。

16、软噗噗超级甜红豆面包准备好了！

~知道这些技巧有更高的成功率~

1.放置原料时，注意不要让酵母与糖和盐直接接触。

2.面粉有不同的吸水性。建议储备10g水，并根据情况增减。

3.夏天可在室温下发酵，冬天可使用烤箱。

4.烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱进行调整。

5.制备的面包可在室温下储存3天。如果你想延长保质期，你可以把面包放进冰箱。

6.春天和夏天的温度更高。在揉捏过程中可以加入冰箱冷藏的纯牛奶，以避免酵母提前发酵。

一个充满牛奶香味的蛋糕包里包着香甜的红豆馅。一口就能满足两者。难怪它能让日本戏剧中的美丽妹妹停下来！孩子们，去试试吧！